新疆地處祖國內陸，受濃厚的大陸性氣候影響，這裏聚集了很多少數民族，大部分居民的飲食偏好以肉類為主，這裏牛羊肉隨處可見，所以到了新疆壹定要嘗嘗當地的烤全羊，還有真正的新疆羊肉串、抓飯和手抓肉。面食是新疆的主要主食，這裏比較常見的壹種叫“饢”，呈杏黃色，四周厚，中間薄。還有芝麻饢、肉饢、千層餅、克饢等品種，是壹種用面粉混合酵母面、淡鹽和面、烤制成的餅。做饢時在底部紮上無數細孔，每壹個都貼上饢坑，待燜烤10分鐘後，香脆可口的"饢"就出鍋了，而這"饢"可能保存得很好，所以許多來新疆的遊客特意帶回來品嘗這種食物。據新疆，因為它是壹個長期在這裏比其他地方的水果甜，所以吐魯番的葡萄，哈密瓜是聞名中外。新疆美食:烤羊肉抓飯薄皮餃子烤包子烤全羊香粉湯饢拉條紋離合器仁納熏胸肉馬腸油籽油塔子掛紅燒肉面湯釀皮籽油三庫車子帕爾木母乳馬奶酒
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