芝麻脆皮原料:白芝麻60g(圖1)、黑芝麻20g(圖2)、蛋清壹個(圖3)、植物油3湯匙(圖4)、糖粉或白砂糖4湯匙(圖5)、低粉45g(圖7)。做法:1，黑白芝麻放入炒鍋小火翻炒；(鍋裏沒放油)2。在蛋白中加入糖，直到它們起泡(圖6)；3.在蛋白中加入植物油和芝麻，將面粉篩入其中，用橡膠刮刀攪拌均勻；4.用勺子把混合物放在有錫紙的烤盤上，用叉子蘸水，壓平。形狀可能不規則，不平整，但不會影響口感。5.烤箱預熱，中層保持150度4分鐘，關火，火上烤至餅面金黃，趁熱撈起，晾涼體驗酥脆口感。註意:壹定要趁熱舀起來，不然涼了就很難拿下來了。
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