1.原料和產地的區別:油茶籽油主要產於我國南方，尤其是湖南、江西壹帶，其原料是油茶(又名油籽樹)的種子。山茶油廣泛分布於我國南方各省，其原料主要是山茶科植物的種子，如油茶、茶樹等。
2.加工精煉方法:茶籽油的加工相對復雜，需要經過烘幹、脫殼、粉碎、壓榨、精煉等多道工序，才能保證油的質量和純度。山茶油的提取工藝比較簡單，通常采用冷榨或熱壓的方法提取油脂。
3.文化歷史背景:油茶籽油在中國南方有著悠久的歷史和深厚的文化背景，被視為地方特色和傳統美食的重要組成部分。山茶油雖然也有很長的歷史，但文化影響力相對較小，更多的是作為食用油和美容產品的原料而存在。