油條的名稱因地而異，“天津稱油條為水果；安徽有的地區叫牛油果；東北叫大果；福建和閩南等地叫炸鬼；潮汕壹帶等地叫炒果；浙江省對天然筋有個叫法(天然筋就是絲瓜，老絲瓜曬幹去皮後會留下筋，跟油條的形狀很像，所以叫天然筋)。
油條在北方大部分地區被稱為水果。過去，水果在陸機意味著點心，油條也屬於它。後來有很多種。有了點心的統稱，水果的名字就被油條繼承了，因為吃的最多，幾乎成了北方人早餐的代名詞。知道油條起源於南宋，百姓痛恨秦燉夫婦誣陷忠良，把面團捏成兩個圖形，放在鍋裏炸，稱為“炸姬”。現在油條還絞在壹起。
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