炸魚丸怎麽做？

用草魚示範。草魚去鱗凈膛，割去魚鰭。切掉頭和尾巴。沿著脊骨把魚分成兩塊。把大刺拿掉。去掉魚皮。現在是兩塊幹凈的帶小魚刺的肉。用毛巾(最好是壹整塊豬皮)墊在案板上，把魚放在上面，用刀片刮幹凈。刮，刮。將刮好的魚放入碗中，加入少許料酒，向壹個方向拍打，用手捏成球狀，放入溫水鍋中(水面有小魚泡，這是溫度)。