1.用面粉脂肪來做面條(通常稱為大堿面條)
先把面肥泡在水裏，然後把面粉倒入裏面，攪拌均勻。醒後8小時，會是原來面粉的1倍。然後不會酸到堿臉，還會有點堿的味道。剛睡醒半個小時。蒸的時候，鍋裏放點醋，防止包子花。壹定要把饅頭放入冷水中，然後通電。
2.使用酵母制作面團(通常是快速面團制作方法)
材料:面粉500克、幹酵母3克、泡打粉5克、1兩大豆油、溫水250克-300克、糖20克。
練習:
(1)將面粉倒在案板上，加入幹酵母、泡打粉、糖，拌勻，刮坑。
(2)坑內加入溫水和大豆油。復制揉合成面團稍微醒壹下。大概需要1個小時。
(3)醒來後，做妳想做的包子、饅頭、花卷。
(4)將準備好的坯體放入抽屜中。將冷水放入鍋中。只需蒸13分鐘。(如果饅頭30分鐘-40分鐘左右，如果蒸花卷17分鐘。)