1，用小蘇打。現在很多包子都是用這種方法做的，速度很快。基本上溫度28度的話，應該是2到3個小時。如果溫度升高，時間會相對減少。(基本上要加老面，每天都要留。)
2.用老面孔。這是過去的傳統方法。妳可以從賣包子的那裏買壹些。之前的都是買的酵母，做好面團後剩下的。這種單靠老面孔的方法，時間會很長。大約8到10小時。
3.可以在面團中間挖壹個小坑，倒入兩小杯白酒，停10分鐘後，面就開了。
4、可以用蜂蜜代替，蜂蜜每500g面粉15-20g。面團揉好後，用濕布覆蓋4-6小時。蜂蜜面團蒸出來的饅頭軟糯清香，入口香甜。
5、做面條的時候，在面粉裏放壹點鹽水，可以促進發酵，包子是白的，宣的。