說起中國刀，張小泉是不可或缺的。雖然張小泉以剪刀聞名，但它的刀具同樣優秀。妳應得的！
張小泉刀具的特點是:從外表看，表面經過精細打磨，因為經過特殊硬化處理，具有較高的強度和韌性，邊緣線平直。
壹般材質為5 Cr-Mo-V鋼，達到國際先進水平，使鋼的韌性和剛性完美升華，產品堅韌鋒利。畢竟也是客串《漢尼拔》的中國刀。
2.火麻仁
說到張小泉，就不可避免地要提到王麻子。畢竟“北有王麻子，南有張小泉”。王麻子也是中國刀具的老字號，其傳統鍛造技藝在國務院被認定為國家級非物質文化遺產。
長期以來，王麻子菜刀在北京菜刀市場占據主導地位。北方菜系的廚房都壹直在用王麻子，用了百年，可見有多好用。