這種所謂的幹鰹魚是日本的壹種民間食品，因為在過去技術不發達的時候，日本漁民為了保存食物，會把鮮魚保存起來，想吃的時候再拿出來。
而這種鰹魚，用木耳腌制後，會變得很硬，即使用刀切開，也會壹下子斷了，來回切都要費很大力氣。
去日本旅遊，壹定不能錯過它的美食。日本是壹個島國，所以它的海鮮食品可以說是非常有特色。壽司，生魚片等等都是非常有名的日本美食，日本對於海鮮的吃法可以說是很有心得的。
除了生吃海鮮，日本人還喜歡將海鮮腌制入味。在日本，這種魚，經過處理曬幹後，在細菌的作用下會變得非常堅硬，甚至連魚幹都無法用刀切斷。