2.先從尾部切刀。
3.順著魚刺往左，就是推刀切魚頭。
4.推魚頭的時候，把刀拔出來。
5.在刀剛停的地方切掉，可以把魚切掉壹半，壹些微小的粘連可以用刀破開。
6.用同樣的方法切掉另壹半，結果是兩條大魚片和魚頭中間用壹根大骨頭連在壹起。
7.兩邊的魚片下來後，不要留中間剩下的魚肚。當然，妳願意的話可以留著！
8.把魚骨切成段，和魚頭放在壹起。
9.然後處理兩大塊魚，順著紋路把大刺去掉。
10.然後順著魚的紋路把魚切成壹塊壹塊的，不要太薄，不然煮的時候容易散，但也不要太厚，不然魚不夠新鮮！
如何切魚片的小貼士
魚片的基本腌制方法:加入適量的鹽、胡椒粉、姜粉、玉米粉、料酒腌制20分鐘左右，然後就看妳怎麽做了，比如水煮魚、酸菜魚……哈哈！