2.肉絲用適量鹽、醬油、幹澱粉調味，腌制10分鐘。
3、根據魚香醬調味，調好味待用。
4.炒鍋燒熱後，放油進去。在油熱之前，立即將肉絲翻炒，肉絲變色後立即撈出待用。
5.炒鍋油熱後，放入姜蒜末翻炒，轉小火倒入泡椒和郫縣豆瓣翻炒紅油。
6.倒入各種蔬菜絲，攪拌均勻。2-3分鐘後，倒入炒好的肉絲，翻勻。
7.倒入調好的魚味汁，翻炒至所有食材都被湯汁包裹，待湯汁變濃時關火出鍋。