魚香小滑肉的烹飪技巧

1，既然是小滑肉，就得切小壹點，不然就變成大肉片了，味道也不壹樣。盡量切的薄壹點；

2、肉我用梅花肉，或者用裏脊肉，其實帶壹點肥肉更好，那就需要用背尖肉；

3、調料是重點，壹定要酸甜但不要大，也可以鹹，註意口感的層次；

4.可以用冬筍，也可以用青筍，看妳的習慣。

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