元寶蝦，又被稱為北極蝦，生活在無汙染的深海裏。這種蝦在捕撈上岸後，會馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。因為煎蝦時，蝦背彎曲且呈金黃色，極像金元寶而得名。因此，元寶蝦是北極蝦的別稱。