煎元宵是個技術活，火太大，元宵外皮容易糊，但芯還沒熟；火太小，元宵炸久了，皮太硬影響口感。炸元宵容易濺出來，先在鍋裏蒸壹下再炸。據說不會再濺了。
擴展數據:
很多人分不清元宵和湯圓的區別，總把它們搞混，以為是壹樣的食物。其實兩者是完全不同的。
1，從做法上來說，元宵就是把餡料攪拌均勻做成小立方體，然後放在裝滿米粉的籃子裏，邊搖邊灑水，餡料裹住米粉越搖越大，最後搖成乒乓球大小的球。制作的時間很長，因為是壹層壹層包起來的，表皮粗糙，有手工制作的痕跡。壹般都是現場制作，含水量比較大，不容易保存。餡料主要是黑芝麻、五仁、山楂、豆沙、巧克力。
2.湯圓是先和面，然後把餡包進去揉成壹團，更像包餃子。