原油肉起源於回族經堂席裏的壹道菜，原本是穆斯林在宗教節日和慶典中的傳統美食。原油肉得名“原油肉”是因為其獨特的烹飪方法：煮好的羊肉切成片後，放在蒸屜內進行蒸煮，並不添加過多的調料。這樣做的目的是保留羊肉的原始風味和鮮嫩口感，突顯羊肉本身的原汁原味。