2.牦牛腿肉洗凈，瀝幹水分。把刀換成玉米芯大小的長條。
3.牛肉抹上鹽，腌制兩天。牛肉在腌制的過程中會產生水分，鹹鹹的血會被倒掉。
4.將檸檬汁和糖倒入牛肉中，攪拌均勻。
5、倒入胡椒面和胡椒面3、拌勻。放兩天。路上每半天倒壹次地板上的牛肉。
6.把鹹牛肉放在繩子上。掛在幹燥通風處，無陽光照射。幹燥20天左右。