這種習俗在雲南省各地都有，尤其是雲南西北部怒江的麗江、大理、香格裏拉、蘭坪瀘水市等地，很多地方會在此期間把養了壹年甚至更長時間的大肥豬宰殺，招待親朋好友，制作臘肉、香腸、火腿等。
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豬殺了以後，運回醫院用幹的散毛燒豬毛，邊燒邊刮。燒豬毛要適當，否則會把豬皮燒焦燒焦，豬毛留在豬皮裏。豬毛經過燒、刮、剝後，包括豬血在內的豬肉全部放在正房祠堂下事先鋪好的松毛上。殺豬那天早上，村裏近800戶彜族人家上空煙霧繚繞，仿佛置身仙境。
知居彜族殺豬和其他民族沒有太大區別，但是豬肉的烹飪很有講究。不同部位的豬肉要在不同的時間煮熟。下面重點介紹豬肉烹飪過程中的壹些細節。