化學中冬釣夏曬的含義詞典

“老陳醋”傳統生產工藝中的壹個步驟叫做“冬撈夏曬”，即冬天撈出醋中的冰(主要成分為醋酸CH3COOH)，夏天蒸發掉醋中的水分。

冬天氣溫下降，使“老陳醋”裏的水結冰；夏季暴曬使“陳醋”中的水分蒸發，醋中的溶劑質量下降。

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