2、首先是和面，2斤左右的面，先取壹個雞蛋，把雞蛋在面裏打爛，然後放點鹽，放點泡打粉雞蛋，倒6兩左右的水。為了讓油餅更軟，加點油。柔軟到光滑的表面。
3.接下來，醒醒。先刷點油。為了隔絕空氣，睡醒20分鐘左右。
4、然後開始搓糖，拿出壹塊油餅，2兩面加2糖，1:1比例。往面條裏摻糖叫揉糖。然後加入壹些掛面和壹半的水。
5、把面條弄濕，然後揉成面條，刷上壹點油，放在壹邊醒發。
6.接下來用油炸刀把面條切成條，再刷壹遍油。
7.接下來，先來壹塊糖，壓平，再來壹塊面。糖糕講究把面裹上糖，煎好後側面不能有白圈。
8、炸糖餅不能做刀，然後起鍋，先把糖皮放下來，壓的時候壓中間，糖餅出來的時候要求鼓起來，像那個小碗。