練習步驟:
步驟1:將壹條新鮮的羊裏脊肉洗凈，擦幹水分。
第二步，先切成條狀。
第三步，切成厚度適中的片。
第四步，放入大碗中(這是元寶形狀的大碗)。
第五步，準備好鹵汁(鹵汁中含有鹽)和孜然粉。
第六步，將鹵汁粉、孜然粉、料酒、蠔油倒入肉片中。
第七步，攪拌均勻。
第八步:加入食用油和澱粉拌勻。
第九步:加入雞精，拌勻。
步驟10:將羊肉片混合均勻，靜置30分鐘。
步驟11:將鋼鉆洗凈晾幹至無水，將鋼鉆上的肉塊壹塊壹塊串起來，穿成肥瘦相間的羊肉串。
步驟12:將羊肉串放入烤盤，鋪上厚厚的油紙。
步驟13，上下火220洪或230度，放入中層烤20分鐘，羊肉串翻壹半(註意)。
第14步:穿19串，烤兩遍。羊肉串香，嫩，香。