徽餅是昆明的傳統特色糕點，有著傳奇的淵源。50多年前，荷香樓糕點店的壹位硯師傅揉面團，發現忘了加雞蛋。這時候面團發酸繼續發酵，面條就會變質。沒有發酵，面包就做不出來。遇襲時，壹個叫李慶香的師傅說:“加點小蘇打做烤餅！”！做出來之後又軟又好吃，特別好吃。壹位師傅說:“這種餅是用生面團返回來做的。我們把它叫回來！”後來，他們在配料中加入適量的花椒油和精鹽，味道更好。
在昆明，市場上有許多賣糕點的商店。嘉華、味千、吉慶祥等本土糕點品牌都有生產。個人喜好不同，很難評價“最好”的味道，但吉的糕點最符合昆明人記憶中的味道。停業整頓後，“荷香樓”並入冀，於是最正宗的做法流傳了下來。
紀的餅是軟的，甜而鹹，入口幹，而且餅不粘。
(圖片來自網絡)
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