黑色菜籽油:沈澱物多，未過濾，呈黑色。
黃色菜籽油:過濾沈澱。
2、香味不同
黑菜籽油:有很濃的香味。
黃色菜籽油:有壹定的刺鼻氣味，民間稱之為“青臭味”。
黑色菜籽油:
黃色菜籽油:
擴展數據:
根據中醫理論，菜籽油味甘、辛、溫，能潤燥、殺蟲、散火丸、消腫毒。臨床用於蛔蟲及食源性腸梗阻，效果良好。
人體對菜籽油的吸收率很高，高達99%，因此其亞油酸、維生素E等不飽和脂肪酸能被人體很好地吸收，具有壹定的軟化血管、延緩衰老的作用。
因為榨油的原料是植物種子，所以通常含有壹些種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育非常重要。菜籽油中幾乎不含膽固醇，害怕膽固醇的人可以放心食用。omega-3含量高。
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