2、下面開始準備肉餡，800g五花肉剁成糊狀，再切2根大蔥進去，也是剁成糊狀的那種。
3.然後加入蔥花、姜末、2湯匙生抽、2湯匙老抽、1湯匙耗油、2個雞蛋、2湯匙鹽、少許雞精味精、少許十三香，拌勻。
4.攪拌均勻後，準備200ml澆花，分三次倒入，邊倒邊攪拌，然後倒入30g食用油，再次攪拌待用。
5.面做好之後拿出來排氣，然後揉回原來的大小，直到表面光滑為止。
6.揉好後，揉成長條，分成大小均勻的技法，最後搟成面團備用。
7.面團搟好後，裹上我們之前準備的肉餡，最後醒發20分鐘。
8、用冷水上鍋，燒開後，打開鍋蓋，放出壹些空氣。這樣做的原因是為了防止蒸，蒸20分鐘。