生水煮鯉魚也配蒜醋，兩種不同的食物和醬料可以壹樣，但吃完味道完全不壹樣也是奇跡。姜末醋煮螃蟹、梅子醬燒鵝、甜醬烤乳豬、梅子醬芥末烤海螺、燉鱔魚或水魚，還有紅醬油。
當妳把魚煮熟變成魚飯的時候，壹定要點豆瓣醬，這樣魚就不會有腥味了。豆瓣醬也要求普寧地區生產，有的還加了壹點辣。豆沙好壞，天壤之別。清豆豆瓣醬太生，沒有豆香味；如果豆子腌制太久變成糊狀，太鹹不好看，真的很有學問。