1.鯡魚宰殺後，將魚切成寬2厘米、長5厘米的條狀，拌入椒鹽面腌制10分鐘。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改為中火時，將拌好食材的魚條蘸上面粉，再蘸上打好的蛋糊，最後蘸上面包屑，放入放熱油鍋炸至焦黃，即可食用。
飲食禁忌:
鯡魚:鯡魚應避免與李子同食；黑鯡魚不宜用牛肉或羊油油炸；不要與荊芥、白術、蒼術同食。