蛋炒飯的做法:
第壹步，將洋蔥切成蔥花。
第二步，把雞蛋打散，打透。如果不打散，炒雞蛋花就不容易炒了。
第三步，加熱鍋。油，不能太少油，太少雞蛋不香。油溫不高很重要，中低油溫就夠了，火也是中小的。
第四步，壹邊倒入雞蛋，另壹只手拿著鍋鏟，在鍋裏快速的轉來轉去煎雞蛋。
第五步，當雞蛋的顏色由淡黃色變成暗黃色和土黃色時，就可以倒入米飯，此時的雞蛋特別香。
第六步，米飯倒入後，用鍋鏟將飯團碾碎，全部碾碎。如果飯團很多，磨的時間長，就要註意開小火，避免米飯被炒糊。
第七步:炒好後加入壹勺鹽和蔥花。
第八步，關火，用余溫將蔥花翻炒均勻，即可出鍋。