1.在面粉中加入鹽、蔥花和酵母粉。
2.壹邊加開水，壹邊用筷子攪拌，冷卻後用手揉搓。只要揉成不粘手的面團就可以了，比較軟。硬了就加水稀釋面條，然後扣壹個容器，自然醒十分鐘。
3.將辣醬、番茄醬、豆瓣醬、甜面醬、醬油、大蒜粉和糖混合。
4、鍋裏放兩勺左右油，不要太少，油熱了，把蒜末炒香，炒到金黃色再放蔥段。也炒壹點洋蔥。
5.洋蔥和大蒜炒好後，放上調味汁。不要浪費碗底不能誇的東西和壹些水！小火足以冒泡。
6、炸醬
7.嗯，這次我們的面團差不多了。分成四份，稍微揉壹下，然後卷成圓餅。
8.餅鍋用中火，瀝幹油，餅熱後放進去，刷上醬汁，第壹遍刷成這樣。
9.第壹遍烤好後刷第二遍醬，撒芝麻。