q軟糯有條理有嚼勁的紅糖麻辣糕終於吃到了~
備註:
泡打粉、酵母粉、普通紅糖、木薯澱粉、普通面粉、紅糖70g溫水150g、木損澱粉50g、酵母粉1.5g普通面粉100g、泡打粉1.5g
具體做法:
1，將紅糖加入溫水中融化，將面粉和泡打粉木薯澱粉放在壹起攪拌均勻，過篩加入紅糖水，攪拌至無顆粒。
2.蓋上保鮮膜，室溫下醒發1小時，直到大約兩倍大。加入泡打粉和兩瓶蓋左右的食用油，攪拌均勻，盡可能消除面糊中的氣泡。
3.倒入模具中，將水燒開蒸20-25分鐘左右，蒸好後再燜5分鐘，冷卻後脫模。