餐飲原料采購訂購的方法主要有:①定期訂購法是指壹定時期內必須訂購的某種原料的數量，即預先固定訂購時間，訂購數量視庫存情況而定；(2)訂貨點法是訂貨時間不固定，但每次訂貨數量固定的方法。關鍵是確定訂貨點的庫存，即庫存到了這個點就訂貨；(3)經濟訂單批量法是指能使酒店在庫存中支付的總成本最低的每張訂單的數量。總存儲成本，包括訂購成本、采購成本和存儲成本。