材料:豬蹄2只、黃豆80g、姜3片、鹽少許、陳皮4條、1根米蔥、胡椒粉8根、料酒少許、白胡椒粉適量、大料2根、枸杞5g。
步驟:
1，豬蹄放入鍋內冷水，姜片料酒，大火燒開。鍋內撇去浮沫，豬蹄撈出洗凈備用。
2.將大豆浸泡壹夜(至少提前4小時)。
3、黃豆(和玉米)、豬蹄放入砂鍋，放入未煮過的豬蹄，再放入蔥、姜、花椒、大料、紅棗、陳皮。把火燒開，小火燉兩個小時。如果中途加湯，也要用開水。
4.枸杞洗凈，蔥葉切段備用。
5.當皮可以用筷子輕松插入時，加入適量枸杞、花椒和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花出鍋。