火鍋的特點是麻辣、多味、重湯、崇尚自然、刀工精細、變化靈活、選材廣泛、風格獨特。火鍋，古稱古風湯，因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名。它是中國的原創菜系之壹，也是壹種老少皆宜的美食。特點是邊煮邊吃，或者鍋本身有保溫作用。吃的時候食物還在冒熱氣，湯是壹體的。
火鍋的特點是麻辣、多味、重湯、崇尚自然、刀工精細、變化靈活、選材廣泛、風格獨特。火鍋，古稱古風湯，因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名。它是中國的原創菜系之壹，也是壹種老少皆宜的美食。特點是邊煮邊吃，或者鍋本身有保溫作用。吃的時候食物還在冒熱氣，湯是壹體的。
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