鴨肉丸子做法:鴨胸剁成蓉，用鹽、蛋清、水澱粉攪拌。將鍋放在火上，加入油，加熱至五成熱。將鴨子擠成小球，放入鍋中，煎至金黃色，取出。基本做好了。
那就是鹽鹵了。最簡單的方法就是直接買壹包鹵水，放在鍋裏煮壹會兒再把鴨蛋放進去。如果要直接做鹵水，需要時間，要準備很多調料，比如八角、桂皮、陳皮、辣椒等。這個比較適合有經驗的人。