2、煮黃豆:泡好的黃豆按照傳統做法煮，其實蒸的方法更好，因為蒸出來的黃豆水分少，後期操作時濕度剛好，不需要晾曬，也不會發粘。
3.拌入面粉:提前準備好適量的面粉，炒熟。將蒸好的黃豆取出冷卻後，均勻的撒上面粉，攪拌均勻，這樣每顆黃豆都可以裹上壹層炒好的面粉。鋪面粉這壹步也是必不可少的，因為面粉可以為毛黴的生長提供良好的營養。
4.黃豆:黃豆成功的關鍵是為毛黴的生長提供適宜的溫度和濕度，濕度要摸起來濕潤但不粘手。在保溫材料上鋪壹些幹凈的報紙，然後在上面鋪上幹凈的白紙或牛皮紙，再把拌了面粉的黃豆鋪在紙上，再用幹凈的白紙或牛皮紙把黃豆蓋上。最後用破被子或者破棉襖把整個箱子蓋上。