1.先用料酒、胡椒粉、鹽、生粉抓勻肉絲，腌制片刻；
2.將豆腐幹放入蒸鍋蒸10分鐘，取出晾涼；
3.將所有蔬菜洗凈，換成細條或段；
4.燒熱鍋，加入油。三成熱的時候蔥姜末就香了。加入肉絲翻炒至變色。加入醬油、豆瓣醬、水和胡椒粉攪拌均勻關火。
5.豆腐幹將各種洗凈的蔬菜卷成薄卷，斜切成適口的段，澆上肉絲醬、香菜末、剁椒。
烹飪技巧:
1.可以選擇用來卷的蔬菜。
2、蒸豆腐幹，可以增加濕度，不要太幹，蘿蔔。