技術上需要經過冷鍛熱鍛等12道工序，上萬次鍛造才能成型。功能上滿足了中國餐飲烹飪和炒菜的需求。天然無塗層，易控溫，不易粘鍋，省油，壽命長，經久耐用。
比如章丘鐵鍋的代表，同盛永鐵鍋，有壹首“鍛打三萬六千拍，勺底亮白”的民謠，解放前為魯菜三大傳統名店聚豐德、匯泉樓、燕喜堂所專用。
章丘鐵鍋郭凱
1，章丘鐵鍋買回來後用掃把和自來水清洗幹凈就新鮮了。不要用洗滌劑清洗這個臺階；
2.打開小火把鍋裏的水烤幹；
3.繼續用小火烤章丘鐵鍋，然後用筷子夾著壹塊肥肥的豬油反復擦拭鍋內壁，讓豬油侵入章丘鐵鍋內壁；
4.取豬油潤章丘鐵鍋內壁三四遍；
5.關火後，保持油兩小時左右，完成章丘鐵鍋的燒開。