尤其是靠海，三門，天臺。爛湯是用現磨的米粉，拌入肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、豆腐幹、油泡、川豆板、菠菜等調料。它是壹種鹹糊狀食物，分為甜和鹹。每年正月十四，臺州人看完燈籠就吃爛湯。在這壹天，他們通常吃鹹的壞湯，在正月十五，他們吃甜的壞湯，這意味著先鹹後甜，生活更甜。
臺州的元宵節有壹個特殊的傳統，那就是正月十四是節日。在臺州，關於十四元宵的由來，有“孝”、“戰”、“築城”等多種傳說。這個傳說是真是假，無從考證。但古代吃壞湯、守財神、賞燈籠、在燈籠上解謎語的習俗卻代代相傳，流傳至今。