2.烤雞是中國傳統美食。烹飪方法的壹部分是將塗有焦糖的雞肉油炸,然後用香料制成的鹽水烹飪。成品燒雞具有肉香、肥而不膩、爛而不散的特點。
3.燒雞中,道口燒雞最有名。味道濃郁,酥而軟,鹹而適口,熟而爛,肥而不膩。由多種名貴中藥輔以陳年老湯熬制而成。其成品燒雞色澤鮮艷,形似金元寶,具有很大的食療保健作用。
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