1，加水過多；
2.蒸的時間太短；
3、蒸的時候火不對，火太小；
4.配方中糯米粉比例過大。
蒸餃的制作方法如下:
材料:波子蛋糕粉500克，水果槳10克。
練習步驟:
1.白糖用400g左右的開水攪拌溶解，完全溶解後冷卻；
2.將冷卻後的糖水倒入裝有糯米糕粉的容器中，然後加入800g純凈水，邊加邊攪拌，直至完全攪拌均勻；
3.加入極少量的果槳攪拌待用；
4.在沸騰的鍋裏放壹個蒸碗，燒開後關火；
5.將準備好的糯米糕粉攪拌均勻，迅速倒入蒸鍋內的碗中。每個碗都是八成滿。蓋中小火蒸約15分鐘壹籠二籠20分鐘三籠25分鐘。蒸熟後取出。