雙色年糕
原料配方
750克秈米
秈稻150克
25克酵母漿
糖100克
5克蘇打
吃壹點紅色
生產方法
1.制漿:將秈米洗凈，用清水浸泡10小時，瀝幹水分，與秈米和清水混合，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪拌發酵(夏季10小時，冬季20小時)。發酵結束後，加入蘇打、糖攪拌均勻，得到蛋糕漿。
2.蒸:籠內放壹個方形木框，上面鋪壹塊濕紗布，倒入壹半餅漿，大火蒸15分鐘，揭開籠蓋，將剩余的餅漿染成食用紅。
粉紅色
，也倒入木架中，用大火再蒸20分鐘。出籠後稍微晾涼，切成菱形塊。
產品特性
甜甜的，毛絨絨的，嫩嫩的。