蒸艾米果為什麽會變黑？

艾米的水果在蒸的時候會變成黃色和黑色。肯定是艾草太少，米粉太多。艾草在鍋裏煮好後，放涼直接和米粉混合，至少是1: 1的比例。

艾米鍋是壹種客家菜。每年4-5月吃艾果，是客家人千百年來流傳下來的習俗。廣泛流行於湖南遂川、贛州、永新、瑞金、炎陵和浙江臺州，是當地常見的小吃。

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