佐料
草魚2000克
佐料
(母雞的)蛋
四
豬肉
250克
調味品
鹽
15g
青蔥
50克
精力
50克
澱粉
150g
辣椒
15g
蒸魚糕的做法
1.姜末用溫水浸泡(只取姜水)，蔥末切碎備用，蛋清蛋黃分開備用，肥肉剁成泡沫？豬肉(脂肪)
2.將魚去皮去主骨後，用清水浸泡半小時，然後洗凈血水撈出備用。
3.把魚剁成泥，壹定要剁的很細，把魚裏面的魚刺壹起剁。
4.把剁碎的魚醬放入盆中。
5.加入鹽、蔥花、澱粉和胡椒粉，加入蛋清攪拌。
6.邊攪拌邊加入姜水，分幾次加入，順時針攪拌。
7.加入剁碎的脂肪糊，攪拌均勻。
8.將調好的魚漿倒入蒸鍋中，抹平，約5厘米厚。
9.大火蒸20分鐘後，抹上蛋黃，再蒸5分鐘，然後倒掉，稍微冷卻後切片食用？