步驟:
1，壹只大鵝，洗凈剁成大塊待用。
2.加入少許清油和鍋內鵝肉上較肥的肥肉提煉鵝油(可以增加風味同時又不會太油膩)，加入適量糖，小火翻炒至糖微黃。
3.加入鵝肉，翻炒至鵝肉變白。
4.加入蔥和姜。
5、以及屏幕上顯示的香料(香葉、桂皮、八角、花椒粒、幹紅辣椒)。
6.繼續翻炒至鵝皮微微收緊。
7.加入鮮醬油調味。
8.翻炒上色後，加入壹瓶500ml的啤酒，除臭增香。
9.如果鵝肉很多，也可以加適量的水，以鵝肉剛過為準。蓋上蓋子燉壹個半小時。
10，鵝酥爛的時候放鹽，這樣肉就不會太柴了。
11.準備壹些玉米，土豆切成大塊。
12，放入鹵鵝。
13，繼續燉至土豆變軟變沙。
14，壹鍋鵝肉青菜就做好了。
以上內容參考百度百科-東北鹵鵝。