所需材料:
豬裏脊肉
洋蔥、生姜和大蒜
芫荽
幹辣椒
醬油
米醋
精制糖
烹飪酒
澱粉
食用油
練習:
1.豬裏脊肉切片，加入醬油、料酒、澱粉，拌勻腌制15分鐘。
2.熱鍋放油冷卻，將肉片煎至金黃色，撈出備用。
3.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，加少許水燒開。
4.加入生抽、老抽、白糖、米醋調味，攪拌至糖溶解。
5.將炸好的肉片倒入鍋中，翻炒均勻，將每壹塊肉裹上醬汁。
6.加入歐芹段，攪拌均勻，然後上桌。
註意:鍋肉要趁熱吃，涼了會影響口感。