2.煮壹鍋開水，讓鵝跑。壹直吃到鵝變色。同時將蔥、姜、蒜切沫備用。
3.取好的鵝肉，用清水再洗壹遍。
4.將油鍋加熱，加入適量的糖，煮至金黃色。
5.糖煮開後，放入準備好的鵝肉翻炒，放入蔥姜蒜末。繼續翻炒
6.加入適量醬油調味，倒入開水，燉40-50分鐘左右。
7.燉至八成熟時，根據個人口味加入適量鹽，繼續燉至熟透。
8.瀝幹汁液，裝盤。
1.在制作燒鵝的過程中，我們可以在產品中添加壹些洋蔥和大蒜香料，不僅可以調味，還可以增強香味，使我們的鵝味道更加醇厚。
2.在烤鵝的過程中，火候肯定會影響燒鵝的上色和美味。做傳統正宗燒鵝，壹定要註意火候的控制。
3.燒鵝香不香，要看儲存。燒鵝入爐前和燒制後的存放，可以使燒鵝味道更加鮮美，並保持持久的香味。