1，豇豆要綠色飽滿，要清洗幹凈晾幹。如果有時間，最好晾4個小時以上。不僅表面的水分會變幹，豇豆也會變得枯萎。
2.燒壹壺開水。溫熱時加入少許冰糖、香葉、八角、花椒、鹽，攪拌均勻，放涼。通常是500克水和20克鹽，根據比例增減。
3.罐頭瓶子和瓶蓋用開水燙壹下消毒，然後晾幹，把整個豇豆卷起來放進去，或者切碎。
4.倒入剛準備好的涼開水，不要有豇豆。最後加入少量高度白酒，蓋好放在陰涼處。腌制7天後即可食用。