煎餅果子是天津著名的小吃。天津人和河北人把它當作早餐，東北地區常稱它為雞蛋餅。它由綠豆粉煎餅、雞蛋和肫(油條)或脆肫組成，以面糊、蔥花和辣椒醬(可選)作為調料。
煎餅小肚只能在早上的早點攤上，路邊或者小區裏看到。地攤主要是制作和銷售煎餅砂囊的手推車，做壹套煎餅砂囊只需要幾分鐘。
如今的煎餅果子已經遍布全國，隨處可見。正因為如此，煎餅果子有很多特色，其中以河南的何師傅影響最大。