材料壹只新鮮的豬手(豬的正手)，紅谷米5克，冰糖70克，糖醋汁10克，醬油80克，大蒜25克，幹蔥25克，姜15克，香菜15克，香蔥15克，雞汁65438。
1.豬手用噴火器燒豬皮，直到豬皮變硬，然後用冷水浸泡，擦洗幹凈，洗去表面的黑色。
2.豬手切成兩段，其他材料放入砂鍋，加水3斤大火燒開，轉小火燜15分鐘，加入豬手燜40分鐘。
3.關火浸泡30分鐘。