2.將大米沖洗幹凈，加入水、酒糟、糖，用攪拌機打成米漿(註意不要有顆粒。
3.在米漿中加入酵母和酒曲，攪拌均勻。在溫暖的地方發酵。
4.發酵至兩倍大，表面有密集的小氣泡。
5.倒入模具，至6分滿左右，靜置半小時，至米漿達到8分滿。
6.在表面撒壹點蔓越莓幹。
7.沸水鍋蒸約16分鐘。