材料:羊腿415g，蔥210g，鹽6g，姜粉2g，白胡椒粉壹小撮，剛炸好的花椒油壹湯匙，面粉300g，水165g，酵母5g。
步驟1:和面:將酵母放入溫水中攪拌溶解，然後揉幾分鐘，烤箱預熱兩分鐘(200度左右)。關火，伸手感受熱氣。
第二步，給面盆加上蓋子，進行發酵。
第三步:羊肉和洋蔥切丁，加入鹽，姜粉和白胡椒粉。
第四步:炒花椒油:鍋中倒入壹湯匙油，小火炒香花椒，用鏟子將花椒扒掉，澆在羊肉和蔥上，用鏟子炒勻。
第五步:將面團揉成條狀，拉65，438+00劑，每劑約47g，搟成中間厚邊比手掌小的皮。
第六步:將包好的包子直接放在抽屜上。
第七步:冷水蒸30分鐘，註意鍋裏的水，然後關火等5-10分鐘，讓熱氣慢慢消散，不至於馬上崩。