北豆腐又稱鹵水豆腐，非常嫩，可以用來蒸豆腐，也可以用來炒菜。而南豆腐則比較老，可以更適合燉。
豆腐經過脫水幹燥後，可以做成豆腐皮和豆腐幹，豆香味很濃，會很有嚼勁。在北豆腐的基礎上，可以多加點鹵水做壹個順滑的豆腐腦，配上小蔥和各種醬料，很好吃。
豆漿也是非常經典的豆制品。自古以來，很多人都有每天喝豆漿的習慣。選擇自己喜歡的豆類，如黃豆、黑豆等，直接放入豆漿機中加入適量的水，制成濃稠的豆漿。如果打豆漿的時候少放點水，煮好後再把表面的油皮拿走，就可以做腐竹了。